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中国茶・青茶、烏龍茶
中国茶・青茶

烏龍茶」の呼び名で親しまれている青茶。私たち日本人には中国茶と言われると一番先に思い浮かぶのではないでしょうか。

製造方法ですが、摘んできた茶葉を太陽の光りで水分を蒸発させます。
茶葉を撹拌、放置を繰り返し酸化・発酵をさせます。
完全に発酵する前に熱を加え酸化を止めます。
茶葉を揉んで成形します。
茶葉を乾燥させます。

途中で発酵を止めることから「半発酵茶」と言われますが、発酵の程度は15%から75%と幅があります。そのため水色、香り、風味も緑茶に近いものから、紅茶に近いものまでバラエティーも豊富です。

中国茶・My oo〜凍頂烏龍茶
【茶葉拡大、水色】

【「My oo〜」凍頂烏龍茶】
「まいう〜」とうちょううーろんちゃ

台湾で烏龍茶といえばこの凍頂烏龍茶。お茶っぱ.comのコンセプト、「毎日気軽に中国茶を」から選ばれた「毎日烏龍茶」称して「My oo〜(まいう〜)凍頂烏龍茶」。毎日飲んでも飽きの来ない味と香り。沢山飲んでいただきたいから、100gパックもご用意しました。

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中国茶・凍頂烏龍茶
【茶葉拡大、水色】

【凍頂烏龍茶】
とうちょううーろんちゃ

凍頂烏龍茶に既にはまってしまっているあなたへ。あなたの元へ香りと味を届けるため、この茶葉はギュッと硬く握りしめられています。

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中国茶・安渓鉄観音
【茶葉拡大、水色】

【安渓鉄観音】
あんけいてっかんのん

鉄観音の中でも最高級品とされている安渓鉄観音。軽やかながら深みのある香りと甘みがこのお茶の特徴です。喉を通った後に残る広がりのある甘みを感じてください。

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中国茶・白鶏冠
【茶葉拡大、水色】

【白鶏冠】
はっけいかん

武夷4大岩茶の一つ。男っぽい味といわれる岩茶の中でも、この白鶏冠はのどごしが爽やかで穏やかな味。岩韻と呼ばれる甘いながらも落ち着いた香りも楽しめます。

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四季春
【茶葉拡大、水色】

【林先生の四季春】
りんせんせいのしきしゅん

2004年四季春優良茶比賽「頭等奨」受賞
台湾の十大傑作農夫に何度も選ばれたことのある林文経先生が丁寧に心を込めて作った四季春は、優しい春の香りと味わいが広がります。

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金萱茶
【茶葉拡大、水色】

【林先生の金萱茶】
りんせんせいのきんせんちゃ

台湾の十大傑作農夫に何度も選ばれたことのある林文経先生が丁寧に心を込めて作った金萱茶は、ふんわりミルキーな香りをお楽しみ下さい。

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【茶葉拡大、水色】

【林先生の東方美人】
りんせんせいのとうほうびじん

台湾の十大傑作農夫に何度も選ばれたことのある林文経先生が丁寧に心を込めて作った東方美人は初夏の甘い香りと味わい。

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阿里山高山茶
【茶葉拡大、水色】
 

【阿里山高山茶】
ありさんこうざんちゃ

台湾ので最も親しまれている山、阿里山。その阿里山の澄んだ空気の中で育てられた高山茶です。

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梨山高山茶
【茶葉拡大、水色】
 

【梨山高山茶】
りさんこうざんちゃ

台湾茶の最高級品ともいわれる梨山高山茶。ふんわりと優しい口当たりが人気です。

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◆青茶の淹れ方

青茶に適した茶具
蓋碗、茶壺、

茶壺(ティーポット、急須)での淹れ方

  1. 茶壺にお湯を入れ温める
  2. 茶壷に茶葉を入れ、熱湯(95℃〜100℃)を勢いよく注ぐ。
  3. 蓋をしてその上から熱湯をかけ1分〜1分半茶葉が開くまで待つ。
  4. 茶壷のお茶を茶海にあけ、茶海から聞香杯に分ける。
  5. 聞香杯から品茗杯に移す。
  6. 聞香杯の香を聞き、品茗杯で味わう。
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