台湾烏龍茶といえばこの凍頂烏龍茶です。中国茶にはまってしまった人の多くはこの凍頂烏龍茶がきっかけだったりします。

このお茶は清の時代、科挙試験を受けに行った若者が合格のお礼にと、中国福建省から苗木を持ち帰り、台湾の凍頂山に植えた苗木がルーツと言われています。

海抜800mの凍頂山は、中国の武夷山とよく似た地形で、朝晩霧に包まれます。この霧がお茶の葉に程よい湿り気を与え、しっとりした柔らかい葉を育てるのです。

凍頂山の澄んだ空気と霧と程よい日差しを体中に受け育った茶葉は、丁寧な揉捻（茶葉を揉み成形すること）によって今度はすべてをギュッと硬く握り締めます。そして、100℃の熱湯を注ぐことで、今まで封じ込められたすべてが再び現れるのです。

またこの凍頂烏龍茶に含まれるメチル化カテキンが、花粉症にも効果があると報道されました。このメチル化カテキンはスギ花粉など体内に入ってきた異物と戦うために作られるIgE抗体を抑える働きがあるといわれます。アレルギーに関して効果は個人差がありますが、毎日続けて飲んでいただくことが大切です。

自然が育んだ凍頂烏龍茶の癖のないまろやかな風味をお楽しみください。