一番有名な花茶といったらこの茉莉花茶（ジャスミン茶）でしょう。中国の華北（北京周辺）ではお茶といったら必ずこの茉莉花茶がでてくるほどにたくさん飲まれています。

ジャスミン茶は緑茶にジャスミンの花を混ぜるのではなく、ジャスミンの花の香りを移したものです。

作り方は、まずジャスミンの蕾を敷き詰めその上に緑茶を広げます。ジャスミンの香りは上へ上がり、茶葉はその香りを吸収していきます。香りがなくなった花は丁寧に取り除かれ、また新しい蕾を敷きます。この作業を何度も何度も繰り返すのです。ですので、このお茶を作るには茶葉と同じ量のジャスミンの花が必要です。

たくさんの蕾と手間と愛情をかけ、緑茶がジャスミン茶に生まれ変わるのです。

この茉莉花茶は袋を開けた途端ふわっとやさしいジャスミンの香りが広がります。緑茶がベースとなっているので85℃から90℃位の少し落ち着いた温度のお湯で淹れてください。1分程度待っていただくと飲み頃となります。召し上がる時、ゆっくりと深呼吸するようにジャスミンの香りを楽しんでください。

茉莉花茶には緊張をゆるめる効果があると言われています。1日の終わりにぜひこの茉莉花茶を。今日1日のストレスや疲れを和らげ、心地よい眠りに誘ってくれるはずです。