黄茶は、緑茶のように一度釜入りし発酵を止めた後で、高温多湿のところに置き軽く発酵させて作るため「弱後発酵茶」と呼ばれています。

唐の時代から飲まれていたというこのお茶は、沢山の産毛を持ちふんわりとした茶葉を見るだけで大事に手間をかけて作られたのがわかります。同じ「後発酵茶」の黒茶とは作り方は似ていますが、繊細な味わいは緑茶のほうに似ています。

リラックスタイムにいただけば、包み込んでくれるようなやわらかな味わいがきっと穏やかな気持ちへとしてくれるでしょう。