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黒茶
黒茶

黒茶といえば「プーアル茶」、「プーアル茶」といえば「ダイエットティー」を想像される方も多いのでは。。。この黒茶は中国茶の中でもとても個性的です。まずは形。固めた緊圧茶とほぐした散茶とがあります。
作り方も独特です。
茶葉を釜で炒り、酸化酵素の働きを止めます。(殺青)
揉捻機や手で揉む(揉捻)ここまでは緑茶と同じですがその後
酵母菌を加え、発酵させる(渥堆)
再びもむ(復揉)
乾燥させる(乾燥)

後から発酵させることから「後発酵茶」といわれます。
このお茶はワインのように、古ければ古いほど味がまろやかになり、貴重なものとなります。
脂肪を分解し、消化を助ける効果があるのでお食事をしながら、またちょっと食べ過ぎたときにどうぞ。

プーアル茶
【茶葉拡大、水色】

【プーアル茶】
ぷーあるちゃ

プーアル茶独特のかび臭さ、土臭さが苦手という方。安心してください。お茶っぱ.comのこのプーアル茶は効果はそのままで、飲みやすい味になっています。脂っこいお食事の後にぜひ一杯。

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小沱プーアル茶
【茶葉拡大、水色】

【小沱プーアル茶】
しょうとうぷーあるちゃ

1回分に固めたのがこの小沱プーアル茶です。カップに一つ落としていただければOK。一人暮らしの方に、旅行などの携帯に。会社での休憩用に便利です。

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宮廷プーアル茶
【茶葉拡大、水色】

【宮廷プーアル茶12年もの】
きゅうていぷーあるちゃ

かつて皇帝に貢上していたと言われる宮廷プーアル茶。12年の年月を経て、より深いコクとまろやかさが増しています。

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◆黒茶の淹れ方

黒茶に適した茶具
茶壷、蓋碗

茶壷での淹れ方

  1. 茶壷を熱湯で温める。
  2. 茶壷のお湯を捨て、茶葉を入れる。
  3. 茶壷に熱湯(100℃)を入れ、茶葉全体にお湯が回るようにし、1回目のお茶は捨てる。(これを洗茶といいます。ちりやほこりを落とし茶葉を開かせます)
  4. もう一度熱湯を注ぎ、1分ほど待ちいただきます。
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